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开饭啦!一起走进舌尖上的毛里求斯
新闻中心 2020-01-01 17:14

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天堂原乡毛里求斯,独特的殖民、移民历史让这座小岛充满着法式的优雅、英式的精致、中式的华美、印度的神秘和非洲克里奥尔的热情,让毛里求斯成为了非洲少有的“熔炉”国家。多元文化的交织也反应在了美食上,今天,带大家走进“舌尖上的毛里求斯”,品味这里独特的多元美食。

印度煎饼

毛里求斯的主要人口为印度裔,因此印度风味的美食在这里也占据着重要地位。提到印度美食,就一定不能漏掉印度煎饼。煎饼里面塞满各种用姜黄,小茴香和香菜等制成的印度咖喱,为煎饼带来了美味的香气。在毛里求斯街头购买煎饼时还能够自行选择加入辣椒,蔬菜,鱼或鸡肉。多样的搭配和选择,绝对能够满足你挑剔的口味。

咖喱角

咖喱角是另一个来自印度的毛里求斯美食。它非常受当地人和外国游客的欢迎,是早餐或下午茶的绝佳点心。咖喱角内部往往由土豆泥,金枪鱼肉,香料,蔬菜和咖喱填充,然后油炸至浅棕色。食用咖喱角时,只需将这个三角形的咸味小食浸入薄荷或酸辣酱中,香脆的口感和奇妙的味觉体验绝对能够让你欲罢不能。

焗饭

毛里求斯的焗饭是缘起于当地穆斯林社区的一道美食,焗饭用大米,香料,土豆和牛肉,鸡肉或海鲜焗制而成,洋溢着香气的焗饭是毛里求斯一道常见的主食,你总能在各家餐厅的菜单上看到这种美味,尤其是在毛里求斯的开斋节等节日庆典上。

辣味蛋糕

如果说毛里求斯也有“黑暗料理”的话,那么一定非辣味蛋糕莫属。虽然被叫做“蛋糕”,但是这种典型的毛里求斯小吃实际上是由黄豌豆为原料,配以辣椒和香菜油炸制成。辣味蛋糕在毛里求斯非常受欢迎,几乎在所有小食摊都能很容易找到。

特色饺子

毛里求斯的饺子由中国饺子改良而来,秉承了中国饺子传统的面皮和蒸制做法,饺子馅则更多的使用了本地食材,比如牛肉、鸡肉、虾肉、豆腐以及新鲜的韭菜。毛里求斯饺子有时也有油炸的版本,你也可以将饺子搭配面条一起食用。

炒面

同样源于中华美食的炒面,在毛里求斯则未经过太多的改良。炒面的做法和中国的炒面几乎完全相同,配料则以牛肉、鸡肉、虾仁及新鲜蔬菜为主。配上随附的辣椒酱或是蒜酱,让这盘地道的炒面来安抚你“思乡”的中国胃!

椰子水

椰子是每一个热带岛屿都绝不会缺少的东西,毛里求斯也不例外。这里的椰子树随处可见,而贩卖椰子的小摊也同样触手可得。在毛里求斯的海滩上,如果不喝上一杯清爽椰子水,那么一定会留下遗憾。喝完之后,你可以要求小贩把椰子切成两半,这样你就可以品尝新鲜的椰子肉了。

芒果椰子

毛里求斯的芒果椰子是这里的一道特色甜品,选用新鲜的椰果和椰汁搭配甘甜的芒果果肉,在咀嚼Q弹的果肉的同时,又能喝到浓浓的芒果味椰汁。两种风味独特的水果结合在一起,造就了一种美妙的口感。

百万富翁沙拉

毛里求斯的百万富翁沙拉并不是只有富翁才吃得起,只是为了说明物以稀为贵的道理。当地的这款沙拉,其主要食材是以毛里求斯特产的棕榈树心为原料烹调而成,口感如竹笋般清脆爽口,是素食爱好者们必须要尝试的一道菜品。

咖喱鸡肉大虾

作为著名的海岛国家,毛里求斯的海鲜自然是异常丰富,如明虾、地中海章鱼等。最典型的毛里求斯菜是咖喱鸡肉大虾,大明虾先用炭火烤过,淋上鸡肉汁和咖喱汁,再配上薄饼或米饭一起食用,深受当地人和广大游客的厚爱。

甘蔗汁

毛里求斯90%的可耕地都是甘蔗田,甘蔗高耸的须毛远看好像白色的熏衣草,是毛里求斯著名的景致之一。而由新鲜甘蔗榨制的甘蔗汁自然也是不能错过的毛岛美食之一。鲜榨的甘蔗汁甜度很高,但是甜而不腻,在炎热的季节里是绝佳的解暑饮品。

朗姆酒

毛里求斯朗姆酒的历史可以追溯到18世纪,当时作为毛岛主要农作物的甘蔗除了用作制造蔗糖外,也用来酿制朗姆酒。毛里求斯朗姆酒以其优质的原材料、精心的蒸馏和醇美的口感而闻名于世。毛里求斯朗姆酒分为由蔗糖为原材料的工业朗姆,和甘蔗汁为原材料的农业朗姆。工业朗姆甜味和果香气味更重,而农业朗姆口味天然,带有淡淡的土壤香气。

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